Pasteryzacja

Co to jest pasteryzacja?

 Zdjęcie z dafefa-dag.blogspot.com

Czytając przepisy szczególnie dotyczące przetworów zimowych powtarza ci się słówko pasteryzacja, a ty nie wiesz, o co chodzi. Jeżeli czegoś nie wiesz zajrzyj do skarbnicy wiedzy Internetu :) 

Pasteryzacja polega na ogrzewaniu produktów w zamkniętych słoikach w temp. 80-90 stopni, robi się to albo w garnku (wkładamy słoiki tej samej wysokości, nalewamy wody do ¾ wysokości słoika  i gotujemy. Tego jak długo mamy pasteryzować dane przetwory szukamy w przepisie ) lub pasteryzujemy w piekarniku.

Źródło: http://kucharz.wieszjak.pl/